Parádnô Cuvée Dunaj Merlot 0,75l

Toto cuvée vzniklo spojením dvoch odrôd, ktoré sa stretli v harmonickej kompozícii plnej charakteru a elegancie.

 

Základ vína tvorí odroda Dunaj, typická pre stredoeurópsky vinársky priestor, ktorá v tomto ročníku dosiahla parametre bobuľového výberu. Hrozno s cukornatosťou približne 26 °NM poskytlo víno s vysokým extraktom, plnosťou a prirodzene vyšším alkoholom. Víno z odrody Dunaj následne zrelo jeden rok vo veľkom 5000-litrovom drevenom sude, známom ako rezerva. Práve veľký objem dreva umožňuje vínu pomaly dozrievať, zjemňovať taníny a rozvíjať komplexnosť bez toho, aby drevo dominovalo jeho charakteru. Vďaka tomu si Dunaj zachoval svoju typickú ovocnosť, hĺbku a zároveň získal noblesu a štruktúru. Do takto vyzretého vína bol následne zakomponovaný Merlot z nerezového tanku, ktorý prináša čistý a svieži ovocný charakter. Jeho úlohou je doplniť mohutnosť Dunaja o jemnosť, eleganciu a šťavnatosť, čím vzniká vyvážené a harmonické cuvée.

 

Filozofia tohto vína nadväzuje na klasický štýl vín z oblasti Bordeaux, kde sa jednotlivé odrody spájajú, aby vytvorili komplexnejší celok než každá z nich samostatne. Kým vo Francúzsku tvoria základ Cabernetové odrody doplnené Merlotom, v tomto prípade je nosnou odrodou Dunaj, ktorý dáva vínu jeho stredoeurópsku identitu.

Výsledkom je víno intenzívnej rubínovej farby s vôňou zrelého lesného ovocia, čučoriedok, čiernych ríbezlí a jemných tónov arónie. V chuti je víno plné, šťavnaté a koncentrované, s jemne zapracovanými tanínmi a elegantným dotykom dreva, ktorý v dochuti zvýrazňuje tóny horkej čokolády a kakaa.

 

Toto cuvée je zároveň krásnym vyjadrením rukopisu stredoslovenského vinohradníckeho regiónu, kde sa stretáva sila lokálnych odrôd s vinárskou filozofiou založenou na rovnováhe, elegancii a charaktere terroiru.